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  1. 臺灣梨山茶

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          梨山茶也就是臺灣的烏龍名茶。梨山地處臺灣臺中市,與南投縣及花蓮縣交接,高山氣候特別顯著,制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的,這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產地所產的梨山茶皆有其特色,其中以福壽山農場、武陵農場、翠峰最具代表性。而福壽山農場位在梨山地區,1970年代中期,退輔會的福壽山農場開始植茶,并逐次擴散,海拔約2000公尺,土質結構為礫質壤土及頁巖地形,產期5月底至10月上旬年收2至3季。常年處于低溫環境,茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮,茶湯鮮美,清甜滑口,是孕育茶樹的優質環境。


          梨山是全臺灣海拔最高的高山茶產區,其海拔高度高達2600公尺。一般稱梨山茶者,至少種在海拔2000公尺以上,翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線,皆以梨山茶稱之。梨山地區海拔高,天氣的特征是晝夜溫差大,春夏之交,整天云霧籠罩,是孕育茶樹的最佳環境。
    梨山茶芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,香氣淡雅,茶水色蜜綠顯黃,滋味甘醇,滑軟耐沖泡,茶湯冷后更能凝聚香甜。每年產期:春茶五月下旬、六月上旬;秋茶八月上旬;冬茶十月下旬為最佳時期。一年才采收兩到三次所以葉面大而肥厚,其茶水長而柔軟,回甘后勁強。同時因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下雪之故,生長期長,造就茶葉葉肉肥厚特色。其口味甘醇,冷礦味特別重,味道帶有水果香,得天獨厚的色,香,味甘特色。


          一年采兩季,海拔2600公尺山區,冬季寒冷下雪,春天帶有寒意,其茶葉采收期為:冬茶農歷九月中白開始采收.春茶農歷六月份初開始采收,而真正代表性梨山茶是福壽山農場及武陵農場之〖福壽茶〗最具公信力。
     

    2020年11月6日 13:30
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