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  1. 臺灣鑄鐵壺

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            每一個美的事物都是有靈魂的,就如吃菜可以吃出廚師的心情一樣,每一把臺灣鑄鐵壺,都融入了一位鑄物師的心思和審美。鑄物師慢功出細活,親手設計、打造、燒制出臺灣鑄鐵壺的模具后,再把高溫熔化的鐵水注入模具,待冷卻后,一把把造型華麗、紋理深邃、凸凹有致、別具一格的臺灣鑄鐵壺就呈現在我們眼前。
           

            臺灣鑄鐵壺廣為使用的原因

            如今我們常見的臺灣鑄鐵壺,多是日本南部臺灣鑄鐵壺、抑或是臺灣、江浙等地加工的臺灣鑄鐵壺,真正的京都臺灣鑄鐵壺由于在50年前已經停止制作,因此芳蹤難覓、越來越少。而京鐵與南鐵的最大區別在于,京鐵多采用優質的生鐵打造,是“皇家臺灣鑄鐵壺”,有的還鐫刻著代表皇家的菊花標。京臺灣鑄鐵壺蓋由銅打造,蓋子上的壺鈕做出了造型,壺底有響片,把手形態各異,不僅可以日常使用,用于茶道儀式也很美觀。而二戰期間,因為戰爭需要使用大量鐵料,因此鐵制品受到嚴格控制,導致京鐵數量極度稀少。

     

           臺灣鑄鐵壺的特殊工藝造就了獨特的價值

            臺灣鑄鐵壺的材質對煮水的口感以及二價鐵的釋放影響有限,臺灣鑄鐵壺的鐵在手工鑄造過程中,經酸化特殊處理消除鐵中雜質。因以生鐵為原料,透過鑄造方式,加之作者藝術造詣不同,形成老臺灣鑄鐵壺特殊的文化。日本老臺灣鑄鐵壺的鑄造方法與現代有所不同,老臺灣鑄鐵壺當時采用的是一種脫臘技術,每件臺灣鑄鐵壺鑄好后,必須敲碎模具,才可取出。而且以前的老臺灣鑄鐵壺是純手工制作,所以制造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的,它具有外形的全球唯一性,是百年難得的珍貴古董,亦是一件帶有藝術價值與實用價值的水器。你可以把它當成一件日常煮水器來養生,或是一件藝術品來欣賞,亦或是古董來收藏。
     

           臺灣鑄鐵壺泡茶的特點

           臺灣鑄鐵壺的鐵含碳量較高,具有堅硬、耐磨、鑄造性好、導熱性優良的特質。更不可比擬的是,它壺壁厚實,因此保溫效果明顯。特別是在云南高原等地,以昆明為例,水的沸點僅在93度左右,使用臺灣鑄鐵壺后水溫可提高至96——97度左右,對沖泡大葉種的普洱茶調出茶韻,更顯優勢。臺灣鑄鐵壺煮水后,能去除水中的氯,釋放出有利健康的二價鐵為人體所吸收,因此可以預防貧血,又能軟化水質,因此臺灣鑄鐵壺煮出來的水不僅帶有微甜,更比普通水顯得柔滑,泡出來的茶也就別有風味,能給茶湯起到加分作用。

    2020年11月13日 13:39
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